In autunno la tradizione piemontese offre una varietà di ricette e piatti tipici ricchi di gusto e di sapori unici e inimitabili: dal tartufo bianco d’Alba (abbinato a tajarin e altri piatti), alla Bagna Cauda con verdure di stagione all’Agnolotto del Plin e ai Tajarin. Come secondi piatti invece troviamo il brasato al Barolo, la Battuta di Fassone, il Bonet e la Cougnà, una melassa di mosto d’uva, noci e spezie, perfetta da accompagnare ai formaggi.